10.3321/j.issn:1003-7969.2006.09.017
油菜籽皮中各成分含量的测定
油菜籽皮是油菜籽加工中的副产物.为了开发利用这一资源,对油菜籽皮中的主要成分含量进行了分析测定.经测定,油菜籽皮中水分含量为11%左右,蛋白质含量10%左右,粗脂肪含量5%左右,不溶性膳食纤维47%左右,单宁含量为3%左右,这些数据可为油菜籽皮的开发利用提供参考.
油菜籽皮、蛋白质、膳食纤维、油脂、单宁
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TS2(食品工业)
2006-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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