共轭亚油酸钙营养性改善机体肌肉组成的实验研究

摘要：

共轭亚油酸(CLA)是一种新型的保健脂肪酸,共轭亚油酸钙(CLA-Ca)是由CLA经合成得到的活性化合物.研究考察了CLA-Ca营养性改善机体肌肉组成的生物有效性.用CLA-Ca饲喂育肥猪,按GB8467-1987测定.结果表明,CLA-Ca饲喂64d后,育肥猪平均膘厚和B超膘厚下降12.16%与29.51%,胴体眼肌面积和B超眼肌面积提高6.83%与5.92%,瘦肉率高于对照组6.71%.实验证实,CLA-Ca可有效地改善机体肌肉组成,促进营养物质再分配,显著提高育肥猪的胴体瘦肉率.

关键词：共轭亚油酸钙、机体组成、瘦肉率、肉质

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广东省珠海市科技计划珠财行[2003]23号

在线出版日期：2006-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47