一种新型复合天然抗氧化剂的研究

摘要：

研究了一种由甘草提取物、陈皮提取物、卵磷脂、抗坏血酸和柠檬酸组成的复合天然抗氧化剂.通过响应面分析法得到了的具有最佳抗氧化性的复合天然抗氧化剂,其各成分比例为30:60:20 :1:2.在添加量相同的情况下,复合天然抗氧化剂的抗氧化性高于BHT和茶多酚,但比TBHQ低.

关键词：复合天然抗氧化剂、抗氧化性、响应面分析法

所属期刊栏目：31

分类号：TQ641

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50