烹调油烟的组成与危害及防治措施

摘要：

烹调油烟是厨房内的主要污染物.主要阐述了烹调油烟的形成、形态组成、主要成分以及对人体可能造成的危害,并对近年来防治烹调油烟对人体危害方面所做的研究进行了报道,其目的是提醒人们应重视烹调油烟对人体的危害,采取必要预防措施减少烹调油烟给人体造成的伤害.

关键词：烹调油烟、组成、危害、机制

所属期刊栏目：31

分类号：TQ645.9

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47