10.3321/j.issn:1003-7969.2006.06.017
超声波对棉籽蛋白萃取过程的强化
考察了超声波对棉籽蛋白萃取的强化作用.采用超声波对棉籽蛋白进行萃取时,蛋白质萃取率可提高10%~20%,且萃取时间大为缩短.随着超声波强度的提高,蛋白质萃取率增大,当声强超过3 W/cm2时,声强的作用不明显,萃取率趋于稳定.超声波的影响程度与棉籽粕的粒径有关,随着粒径的减小,超声波的影响随之减弱.
棉籽蛋白、超声波、萃取率
31
TS2(食品工业)
2006-07-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
60-62