10.3321/j.issn:1003-7969.2006.06.005
食用油脂生产过程对产品安全性的影响
食用油脂加工过程是油脂产品安全性的重要保障,为了探讨油脂加工过程对产品的影响,分别从溶剂残留、反式脂肪酸对人体健康的影响进行了论述,分析了油脂产品对健康危害的原因,提出了降低油脂产品危害健康的措施.
油脂、产品、安全性、溶剂残留、反式脂肪酸
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TS2(食品工业)
科技部科研院所社会公益研究专项基金2004DIB4J162
2006-07-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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