抗坏血酸-钼蓝光度法测定油脂中磷脂含量的研究

摘要：

对国标(GB 5537-1985)中钼蓝比色测磷脂的方法进行了改进,采用混酸湿法消化样品,并用抗坏血酸代替具有致癌性的硫酸肼作为显色还原剂.对显色反应条件进行优化后,测定了两种油品的磷脂含量,结果表明该方法方便、快速,准确度较高.

关键词：油脂、磷脂、抗坏血酸、钼蓝、分光光度法、消化

所属期刊栏目：31

分类号：TQ645.9+6

在线出版日期：2006-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49