10.3321/j.issn:1003-7969.2006.03.008
生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验研究
为寻求简易有效防止食用植物油氧化酸败的方法,在实验室条件下进行了生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验.结果表明,生姜对食用植物油具有较好的抗氧化效果,添加1.0%的生姜能基本上稳定储油的品质而不酸败;且生姜无毒,取材易,方法简便,很适合城乡居民家庭储油保质的有效方法.
生姜、食用植物油、抗氧化、效果
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TQ641
2006-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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