油菜籽制油技术的研究进展

摘要：

油菜籽制油的历史已非常悠久,对油菜籽制油工艺的发展历程作了简要的论述.结合传统的加工工艺,介绍了一些最近开发的新技术及其应用前景,如油菜籽脱皮冷榨、挤压膨化浸出等工艺,并对国内外应用水剂法和水酶法提取菜籽油的工艺做了重点介绍,并比较了这些工艺的优缺点.

关键词：油菜籽、制油新技术、脱毒、水酶法

所属期刊栏目：31

分类号：TS224.4(食品工业)

在线出版日期：2006-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12