棕榈油硬脂和大豆油酶法酯交换的研究

摘要：

进行了固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化棕榈油硬脂和大豆油酶法酯交换的研究,考察了酶法酯交换分批操作的反应动力学曲线,发现5%的加酶量、70℃下反应,反应3 h内达到平衡,反应温度在70～90℃对反应速度无明显影响.采用填充床式反应器进行连续反应,结果表明通过装有10 g脂肪酶柱子的最佳流速为30g/h.对化学酯交换和酶法酯交换产品性质的比较发现,二者SFC无明显差异.采用填充床式反应器对40:60和30:70的棕榈油硬脂和大豆油的混合物进行酶法酯交换反应,测定了反应产物的SFC曲线,为将来的应用开发提供参考数据.

关键词：棕榈油硬脂、大豆油、酶法酯交换、固脂含量

所属期刊栏目：31

分类号：TQ641

在线出版日期：2006-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29