10.3321/j.issn:1003-7969.2006.01.004
菜籽仁冷榨饼的膨化浸出研究与实践
介绍了菜籽仁冷榨饼膨化浸出的工艺、操作方法及生产应用情况.通过膨化处理破坏了菜籽仁冷榨饼的细胞组织结构,提高了物料的容重,显著改善了物料的浸出性能.膨化加工不仅解决了菜籽仁冷榨饼的浸出难题,还可提高菜籽粕和浸出毛油质量、扩大浸出器生产能力、降低浸出生产成本.
菜籽、脱皮、冷榨、膨化、浸出
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TS224.4(食品工业)
科技部专项基金2001BA501A05;湖北省科技攻关项目2001AA203A
2006-03-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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