n-3多不饱和脂肪酸富集纯化的研究进展

摘要：

n-3多不饱和脂肪酸为一类独特的生物活性物质,在生物体内具有广泛的生理功能.随着对其生理功能的认识和研究的不断深入,对n-3多不饱和脂肪酸富集纯化的研究也成为热点.主要介绍n-3多不饱和脂肪酸的富集纯化方法,并对植物种子中α-亚麻酸的富集以及鱼油中DHA和EPA富集的研究进行了综述.

关键词：n-3多不饱和脂肪酸、α-亚麻酸、DHA、EPA、富集

所属期刊栏目：30

分类号：TQ645.6

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：45-49