水解大豆蛋白膜法分级特性的研究

摘要：

为了得到富含带正电荷组分、具有潜在免疫调节功能的活性肽,探讨了平均分子量为726.5,带正电荷组分相对含量为44%的酶水解大豆蛋白在截留分子量为8 000、3 500的复合材质膜上的分离特性.结果显示,稳态膜通量随pH的变化不明显,然而含氮组分的透过率却随pH升高明显降低.当pH＞7时,透过液中分子量＞1 200的组分含量显著降低,而带正电荷组分的相对含量明显增加.

关键词：膜分离、大豆蛋白、大豆肽、免疫调节

所属期刊栏目：30

分类号：TQ645.9+9

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36