10.3321/j.issn:1003-7969.2005.12.001
双低菜籽营养调和油的研制
双低菜籽油富含油酸,以双低菜籽油为主研制了两种适合不同人群的调和油,两种产品油酸含量接近50%,不饱和脂肪酸总量达80%以上,脂肪酸组成合理,n-6与n-3 PUFA比例为4.7:1和5.6:1.油品氧化稳定性良好,品质达到国家规定标准,且价格合适.
双低菜籽油、调和油、脂肪酸组成
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TS225.1+4(食品工业)
浙江省科技计划2003C12007
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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