大豆浓缩磷脂色泽分析探讨

摘要：

简述了大豆浓缩磷脂色泽的主要来源,揭示了影响大浓缩磷脂色泽分析的主要因素:磷脂的溶解度、透明度和水分、正己烷不溶物、蛋白质-碳水化合物等.建立和确定了大豆浓缩磷脂加特纳色标与罗维朋(比色计)色值之间的对照、对比检测方法.实验证明,两种方法之间有一定的互换性.

关键词：大豆浓缩磷脂、色泽、加特纳法、罗维朋比色法

所属期刊栏目：30

分类号：TQ645.9+6

在线出版日期：2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51