超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的研究

摘要：

对超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的条件进行了研究.正交试验结果表明,当以80%的乙醇为溶剂、料液比为1:16(W/V)、超声频率为25 kHz、超声功率为160W、超声处理时间为25min、浸提温度为70℃时,茶多酚和儿茶素的浸提率可分别达24.25%和11.46%,较之常规浸提法分别提高了49.2%和40.5%;茶多酚和儿茶素的含量分别为69.38%和32.78%,与常规浸提法基本相同.

关键词：茶多酚、儿茶素、超声波、提取

所属期刊栏目：30

分类号：TQ645.8+4

资助基金：国家自然科学基金20472058

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50