华山松籽油中亚麻酸类型的确定及其在甘三酯中的分布

摘要：

对华山松籽油的理化性质进行了测定,采用GC/MS联用仪分析其脂肪酸组成,确定了其中亚麻酸的双键位置,证明华山松籽油中的亚麻酸主要以γ-亚麻酸形式存在,γ-亚麻酸含量丰富,占总脂肪酸的16.01%.为了进一步了解γ-亚麻酸在其甘油酯中的分布规律,采用柱层析纯化甘三酯、胰脂酶水解,TLC分离结合GC分析,得出了其脂肪酸在甘三酯中分布的初步分析结果.

关键词：γ-亚麻酸、华山松籽油、GC/MS、脂肪酸组成、立体分布

所属期刊栏目：30

分类号：TS225.1+4(食品工业)

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：59-62