油菜籽的物理特性浅析

摘要：

油菜籽细胞壁的显微结构与其他油料有明显不同.油菜籽散体的密度、摩擦因数、弹性模量和泊松比以及渗透性和吸附性等物理特性对油料的输送和压榨均有直接或间接的影响.根据油菜籽的这些固有特性,选择适宜的预处理方法和压榨工艺对改善油脂的提取效率具有实际意义.

关键词：油菜籽、物理特性、显微结构、散体特性

所属期刊栏目：30

分类号：TS221(食品工业)

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20