10.3321/j.issn:1003-7969.2005.01.012
酸处理条件对大豆油酶法脱胶的影响
酶法脱胶用于植物油精炼具有经济环保的优点,酸处理是酶法脱胶中重要的环节之一.将Lecitase Ultra用于大豆油的酶法脱胶,研究了酸种类、酸浓度、酸剂量、酸处理温度和酸反应时间对酶法脱胶的影响,优化后的酸处理条件为:采用柠檬酸进行处理,浓度在40%~45%,剂量为6~8 kg/t油,酸处理温度70~80℃,酸处理时间20~30min.
酸处理、大豆油、酶法脱胶、柠檬酸
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TS224.6(食品工业)
2005-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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