功能性油脂的研究进展

摘要：

概述了油脂对健康的重要作用及目前油脂与健康的研究动态,并综述了功能性油脂和功能性脂肪酸在保健食品方面的一些研究和应用.提示人们应重视油脂食用与健康问题的研究,在吃好的同时应注意吃出营养与健康.

关键词：功能性油脂、脂肪酸、多不饱和脂肪酸、保健食品

所属期刊栏目：29

分类号：TQ641

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45