抗氧化剂维生素E及其代谢物的毒理损伤

摘要：

从维生素E及其在抗氧化历程中产生的代谢物的分子结构与功能入手,综述了新近发现的维生素E及其代谢物的毒理损伤,包括与心肌梗塞、高血压及肝硬化等疾病的产生关系密切.因此,在使用抗氧化剂时,应注意:①重新建立一套安全评估方案;②从分子水平更详尽地了解抗氧化剂的动力学变化和分子转化,以此对其利弊作出正确评估;③从生物动力学与生物效果模型中找出最佳食用剂量.

关键词：抗氧化剂、维生素E、代谢物、毒理损伤

所属期刊栏目：29

分类号：TQ645.8+4

在线出版日期：2004-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48