10.3321/j.issn:1003-7969.2004.08.012
响应面分析法在菜籽浓缩蛋白制备工艺中的应用
通过响应面分析法对影响菜籽浓缩蛋白制备的因素进行分析,确定以含水乙醇洗涤法制备菜籽浓缩蛋白的最佳工艺参数:选用浓度为70%的乙醇作溶剂,控制液固比为6.82∶1,在60℃搅拌下,洗涤6次,洗涤时间为20 min/次.该工艺条件下制备的菜籽浓缩蛋白,其色浅味淡,无溶剂残留.蛋白质含量高达62.48%,其中硫甙能够完全脱除,单宁被脱除90%.
响应面分析法、菜籽浓缩蛋白、蛋白质、单宁
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TQ645.9+9
2004-09-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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