香薷籽油脂肪酸组成分析

摘要：

为开发利用香薷籽资源,对香薷籽油物理化学性质和脂肪酸组成进行了分析测定.结果表明,香薷籽含油率为42.38%,香薷籽油脂肪酸组成中α-亚麻酸的含量为58.06%,亚油酸为20.70%,油酸为11.70%,棕榈酸为6.93%,硬脂酸为2.60%.香薷籽油不饱和脂肪酸含量高达90.46%,是不饱和脂肪酸含量极高的植物油之一.

关键词：香薷籽、香薷籽油、脂肪酸、物理化学性质

所属期刊栏目：29

分类号：TS227(食品工业)

在线出版日期：2004-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：68-69