吸附脱色条件对紫苏油POV影响的研究

摘要：

紫苏油含有大量的不饱和脂肪酸,是迄今发现的α-亚麻酸含量最高的植物油,极具药用价值和保健功效,但也极易氧化变质.采用单因子试验和正交试验,研究了吸附脱色时吸附温度、吸附剂用量、吸附时间对紫苏油POV的影响.确定最佳吸附脱色条件为:100℃、20min、活性炭添加量为油重的2%,活性白土添加量为油重的5%.

关键词：紫苏油、脱色、正交试验、POV

所属期刊栏目：29

分类号：TS225.6+1(食品工业)

在线出版日期：2004-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51