可溶性大豆纤维部分生理功能的研究

摘要：

研究了以磷酸盐缓冲溶液提取-超滤纯化法从大豆渣、大豆皮中提取的大豆膳食纤维(SSDF)对血清胆固醇、甘三酯水平和高密度脂蛋白水平的影响.通过动物试验,昆系普通型小白鼠被喂食高脂饲料,以此建立高血脂动物模型,而后饲喂添加了从大豆渣和大豆皮中提取的可溶性大豆纤维的饲料,来探讨SSDF的生理功能.结果表明,采用磷酸盐缓冲溶液提取-超滤纯化法获得的可溶性大豆纤维具有降低血清胆固醇、甘三酯水平和提高血清高密度脂蛋白水平的作用,并且有抑制体重增加的效果.

关键词：可溶性大豆纤维、降脂功能、动物试验、大豆渣、大豆皮

所属期刊栏目：29

分类号：TQ645.9+9

在线出版日期：2004-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36