用物理方法脱去毛油中磷脂的研究

摘要：

实验主要采用物理吸附剂的方法脱去毛油中的磷脂,探讨了脱磷剂用量、温度、时间对脱磷效果的影响.研究发现,脱磷剂对毛油的脱色也可以起到一定的作用.实验证明,当脱磷剂的加入量为3%,温度为75℃,时间为15 min,脱磷、脱色效果最佳.

关键词：毛油、磷脂、脱磷剂、脱色

所属期刊栏目：29

分类号：TS224.6(食品工业)

在线出版日期：2004-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12