10.3321/j.issn:1003-7969.2004.01.009
米糠可溶性蛋白酶解物的分子量分布的研究
采用高效凝胶过滤色谱(HPSEC)研究了米糠可溶性蛋白不同蛋白酶水解产物的分子量分布范围.结果发现,胰蛋白酶和碱性蛋白酶水解产物的分子量分布范围分别集中在200~600和200~550之间,而中性蛋白酶、Flavourzyme水解产物的分子量分布范围主要集中在7 000~25 000之间和50 000以上,胰酶、Protamax水解产物的分子量分布范围主要集中在4 000~30 000之间,胰蛋白酶和Protamax共同作用的水解产物的分子量分布范围主要集中在7 500~25 000之间,胰蛋白酶和Flavourzyme共同作用的水解产物的分子量分布范围主要集中在2 000~50 000之间.
米糠可溶性蛋白、酶、分子量、高效凝胶过滤色谱(HPSEC)、水解度(DH)
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TQ641
2004-03-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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