介绍国外两种米糠油脱胶方法

摘要：

@@ 国外油脂工作者对米糠油精炼过程研究指出:造成米糠油脱胶困难,米糠油碱炼过程中性油损失较大的重要原因是米糠油中含有一类特殊的类脂质--含磷糖脂,此类胶质不仅用常规胶方法难于去除,而且它们具有”双亲分子”的表面活性,在油/水溶液中具有乳化性、增溶性,造成毛米糠油具有较大的持水性,使较多的中性油在精炼过程中流失于副产物中(例如皂脚、胶质等).

机标关键词：毛米糠油、脱胶方法、Rice Bran、精炼过程、中性油、胶质、过程研究、表面活性、增溶性、水溶液、乳化性、工作者、副产物、持水性、脂质、皂脚、油脂、糖脂、含磷、分子

所属期刊栏目：28

分类号：TS22(食品工业)

在线出版日期：2004-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：37-37