超声辅助提取大豆异黄酮的研究

摘要：

比较了醇提法与超声及超声加搅拌辅助提取大豆异黄酮的效果.正交试验结果显示,当超声频率为25 kHz、超声功率为160 W、乙醇浓度为50%、料液比为1∶6、60℃超声处理60 min时,大豆异黄酮的得率和含量分别可达4.23 mg/g和2.74%,与醇提法相比分别提高了3.93%和7.87%;采用相同条件下的超声加搅拌(300 r/min)处理,大豆异黄酮得率可达4.36 mg/g,与单纯超声辅助提取法相比提高了3.07%,但其含量有所下降.超声辅助提取法对大豆异黄酮的抗氧化活性无影响.

关键词：大豆异黄酮、超声、提取

所属期刊栏目：28

分类号：TQ645.9+8

资助基金：科技部科技基础条件平台建设计划2001DEA20022

在线出版日期：2004-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：85-87