高酸值鱼油酸法催化乙酯化工艺的研究

摘要：

以浓硫酸为催化剂,对高酸值金枪鱼油进行了乙醇酯化工艺的研究.试验确定反应的最优工艺条件为:反应温度70℃,浓硫酸用量为鱼油的9%(W/W),反应时间为6 h.在最优条件下,鱼油的乙酯化产品酸值最低,乙酯化程度最高.反应产物用分子筛或无水硫酸钠脱水后,可以防止鱼油乙酯在储藏期酸值的进一步升高.

关键词：高酸值鱼油、酸法催化、乙酯化、鱼油乙脂

所属期刊栏目：28

分类号：TS225.2+4(食品工业)

在线出版日期：2004-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52