采用近红外透射技术分析油脂碘值

摘要：

近红外技术由于其快速、准确,几乎不需样品制备的优点,在谷物与食品分析领域已有多年的应用.采用近红外透射技术分别建立了油脂低碘值范围定标 (6～62 gI/100 g)和高碘值范围定标(97～134 gI/100 g),定标标准偏差分别为0.347、0 .376,相关系数分别为0.999、0.998.采用验证样品集对定标进行验证,获得验证标准偏差分别为0.446、0.572,相关系数分别为1.000、0.997,结果说明,近红外技术用于油脂碘值快速分析是完全可行的.

关键词：植物油、碘值、近红外、分析、定标建立、定标验证

所属期刊栏目：28

分类号：TS227(食品工业)

在线出版日期：2003-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40