10.3321/j.issn:1003-7969.2003.09.004
Lecitase Novo用于大豆油脱胶的研究
利用新型微生物磷脂酶A1Lecitase Novo进行大豆油脱胶的研究,探讨了若干操作参数对大豆油脱胶效果的影响,最佳pH值为4.5~5.0、最佳温度为40~45℃、最佳加酶量为200 LEU/kg油,1%~6%的加水量对脱胶无显著影响. 在优化条件下进行酶法脱胶,脱胶油中含磷不超过8 mg/kg.
Lecitase Novo、脱胶、大豆油
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TS224.6(食品工业)
2003-12-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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