不同脂肪酶催化亚麻油水解反应性能的比较

摘要：

从反应温度、水/亚麻油摩尔比、脂肪酶用量等方面比较了 L-lipase 和 N-lipase 脂肪酶在无溶剂体系中对亚麻油水解反应的催化性能.得到了两种脂肪酶的最佳使用温度及催化亚麻油水解反应的适宜条件.结果表明,两种脂肪酶的最佳用量均为3%～5%,适宜的水/亚麻油摩尔比为30∶1.L-lipase和N-lipase的最佳温度分别是35℃和67.5℃,与L-lipase相比,N-lipase的热稳定性和催化活性相对较高.

关键词：脂肪酶、亚麻油、脂肪酸、水解、无溶剂体系

所属期刊栏目：28

分类号：TQ641

资助基金：山西省青年科研项目20011013

在线出版日期：2003-09-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56