无溶剂系统脂肪酶促POMF酯交换生产CBE的动力学研究

摘要：

研究了无溶剂系统脂肪酶促棕榈油中间熔点物酯交换生产类可可脂的动力学,在优化的反应条件下,建立了初始底物浓度对反应初速度的影响和三种主要甘三酯浓度随时间变化的两个动力学模型.实验结果表明,计算值与实验值较吻合.

关键词：动力学模型、无溶剂系统、棕榈油中间熔点物、类可可脂、脂肪酶

所属期刊栏目：28

分类号：TQ641

在线出版日期：2003-09-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53