茶皂素的脱色研究

摘要：

茶皂素的提取一般可分为水提取法和有机溶剂提取法,这两种方法生产的茶皂素颜色深,影响了其使用价值.为此,对茶皂素的脱色进行了研究,采用5种方法进行比较,确定了最佳脱色方法,其最优脱色工艺为温度60℃,时间90 min,加入H2O2量约为茶皂素的5%,并对茶皂素脱色机理进行了探讨.研究表明,茶皂素的颜色取决于产品中的杂质,应避免产品中带入金属离子.

关键词：茶皂素、脱色、机理

所属期刊栏目：28

分类号：TQ645.9

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45