10.3321/j.issn:1003-7969.2003.04.004
酶法提取植物油的工艺方法及特点
介绍了酶法提取植物油的多种工艺方法,讨论了有关工艺的影响因素,总结了酶法提油工艺的特点,对现有文献报道的工艺方法的优缺点进行了评述.从植物油提取工艺应用的要求出发,提出了酶法提油需进一步研究的问题.应用生产量大、价格低廉的酶是该方法工业化的基础,进一步提高得油率及研究提油后油料蛋白利用的技术,是酶法提油工艺发展的根本.
植物油、提取、酶
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TS224.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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