元宝枫油理化特性及脂肪酸组成研究

摘要：

为进一步研究和开发元宝枫资源,以云南产元宝枫种仁为原料,提取元宝枫油,对其理化特性及脂肪酸组成进行了研究.种仁含油率42.6%,共检出12种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达92%;神经酸(15-二十四碳烯酸)含量为5.52%.元宝枫油既是一种优质食用油,也是一种保健用油,具有较好的开发利用前景.

关键词：元宝枫油、理化特性、脂肪酸组成、不饱和脂肪酸

所属期刊栏目：28

分类号：TQ646

资助基金：云南省科技攻关项目1999C-004A

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：66-67