微波辐射下植物油脂酸值的变化

摘要：

研究了微波辐射强度和辐射时间对植物油脂酸值的变化情况.结果表明,当微波参数变化时,植物油的酸值指标也随之而变,且其受影响程度与植物油的不饱和程度有关.

关键词：微波辐射、强度、时间、植物油、酸值

所属期刊栏目：28

分类号：TS221(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39