两种植物原料中提取的天然抗氧化剂探讨

摘要：

从茶叶中提取的天然抗氧化剂--茶多酚的抗氧化效果良好,生产工艺合理,产品品质好,可作动、植物油脂和其他食品的抗氧化剂;从油料加工副产品--花生壳中提取的天然黄酮类抗氧化剂,其抗氧化活性相当于BHA,高于α-生育酚,并且有良好的热稳定性.

关键词：茶多酚、花生壳、抗氧化剂

所属期刊栏目：28

分类号：TQ641

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-48