三波长比色法测定大豆异黄酮的研究

摘要：

大豆胚芽的乙醇提取液,颜色较深,背景吸收较大,以一般常用的单波长比色法测定大豆异黄酮的含量时,色素和醇溶性蛋白等杂质干扰严重.研究建立了三波长比色法,能有效地扣除色素和醇溶性蛋白等杂质的干扰,精密度试验的相对标准偏差为2.14%,平均加样回收率为104.03%,加样回收率的相对标准偏差为3.70%,并用此方法测定6个品种大豆全豆及其胚芽中异黄酮的含量,其异黄酮的含量分别为0.308%-0.447%和1.23%-2.49%.

关键词：大豆异黄酮、三波长比色法

所属期刊栏目：27

分类号：TQ645.9

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：75-77