10.3321/j.issn:1003-7969.2002.03.033
酶促鱼油选择性水解制备EPA、DHA甘油酯的研究
研究了假丝酶母脂肪酶催化鱼油选择性水解反应,确定了油水比、脂肪酶浓度、反应温度、pH、激活剂、溶剂、反应时间、水解率等因素对反应的影响,同时对鱼油水解产物进行了分离和检测,使EPA、DHA在甘油酯型产品中含量达到50%以上.
脂肪酶、鱼油、选择性水解、EPA、DHA甘油酯
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TQ644.3
国家自然科学基金29576230;辽宁省科技攻关项目97805012
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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