10.3321/j.issn:1003-7969.2002.03.029
海洋动植物油脂的开发与利用
中国有广阔的海洋,丰富的海洋资源,海洋动植物油脂是21世纪中国油脂工业的新油源.通过对海洋动植物油脂资源的调查,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨.
海洋动植物油脂、结构、成分、基因工程、营养
27
TS225.2+4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
78-80