10.3321/j.issn:1003-7969.2001.06.004
微波处理大豆对油脂品质的影响
采用微波对大豆进行加热处理,探讨了微波加热对浸出大豆毛油品质的影响.结果表明,微波处理后水化大豆油中非水化磷脂的含量减少,游离脂肪酸含量低,但其氧化值较高.
微波、大豆、水化磷脂、非水化磷脂、品质
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TQ644.14
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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微波、大豆、水化磷脂、非水化磷脂、品质
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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