大豆皂甙的研究进展(Ⅱ)--皂甙的提取、精制、生理功能及其应用

摘要：

大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成,由于组成大豆皂甙的甙元和低聚糖的种类不同,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质,如降低血脂、抗癌、抑制血小板凝聚、抗病毒等作用,开发大豆皂甙具有广阔的前景.主要就大豆皂甙的提取、精制、生理功能及应用进行综述.

关键词：豆粕、皂甙、提取、精制、生理功能

所属期刊栏目：26

分类号：TQ645.9

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：81-84