酶解法制备鹿茸胶原蛋白的工艺研究
目的:确定酶解法制备鹿茸胶原蛋白的最佳制备工艺.方法:用正交试验法考察胶原蛋白的提取工艺,用高效凝胶色谱法考察胶原蛋白的酶解条件,优选出鹿茸胶原蛋白提取的最佳工艺.结果:鹿茸胶原蛋白的制备工艺为:料液比(g:mL)1:3,水煮4h,提取5次,胰蛋白酶与底物(鲜鹿茸)的比是1:5 000,酶解时间为2h.结论:验证试验结果表明,鹿茸胶原蛋白收率为12.52%,蛋白含量为56.89%.本试验简便、稳定、可行.
鹿茸、胶原蛋白、酶解、制备工艺
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TQ46
国家”十一五”科技支撑计划项目2007BAI38B06;吉林省科技支撑计划项目20096042
2011-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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