10.3969/j.issn.1672-0873.2018.06.008
钙处理对黄冠梨贮藏品质的影响
以黄冠梨果实为材料,分别对果实进行采后钙处理(2%CaCl2、4%CaCl2、6%CaCl2浸果15 min),对低温贮藏期间果实品质的变化情况及规律进行研究.结果显示,钙处理有助于果实硬度的维持,抑制果实可溶性固形物的流失和可滴定酸含量的下降,且随着钙浓度的增加效果越明显;钙处理对果实可溶性糖含量几乎没有影响,只有6%CaCl2处理可显著抑制Vc含量的下降.
钙、黄冠梨、贮藏品质
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S609.3;TS255.3;Q946
2018-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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