苹果成熟过程中品质的形成和变化

摘要：

苹果外观品质主要包括果实形状、大小、色泽、整齐度、亮度、单果重、是否有病斑等，内在品质主要包括可溶性固形物含量、糖含量、酸含量、淀粉指数、硬度、花青苷含量、叶绿素含量、芳香物质的种类及含量等。文章综合国内外相关文献，从苹果的色泽、果型、果个、果面的光亮洁净程度、单果重、果点、糖、酸、硬度方面论述苹果成熟过程中品质的形成和变化。

关键词：苹果、品质、形成、变化

所属期刊栏目：32

分类号：S661.1;S572;TS255.7

在线出版日期：2016-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：189-191