10.3969/j.issn.1672-0873.2015.08.013
红毛丹果实采后品质及相关生理变化的研究
以海南红毛丹主栽品种‘保研-7号’和‘保研-5号’为试验材料,研究在常温条件下红毛丹果实品质及相关生理生化指标的变化,以期为红毛丹果实的采后贮运加工提供一定的理论指导。结果表明,常温25℃贮藏条件下,红毛丹果实第3 d开始褐变,品质在第4 d开始下降,随着贮藏时间的延长,果皮的花色素苷含量降解加速,相对电导率及丙二醛(MDA)含量增加,过氧化物酶(POD)活性下降,可溶性固形物、果实硬度和Vc含量也从第4 d开始迅速下降,到第8 d红毛丹果实已经失去商品价值。试验结果表明,海南红毛丹主栽品种‘保研-7号’和‘保研-5号’果实采后保护酶活性下降、细胞膜透性增加,导致膜脂过氧化加剧、花色素苷分解、果实褐变,说明红毛丹果实采后常温下极不耐贮藏。
红毛丹果实、品质、生理
S609.3;TS255.3;Q945.78
海南省重点科技计划;海南省星火产业带专项;海南大学中西部计划学科建设项目
2015-09-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
32-33,215