基于电子鼻技术的不同采收期‘嘎拉’苹果气味变化分析

摘要：

为研究不同采收期对‘嘎拉’苹果气味的影响，采用电子鼻方法检测不同采摘期套袋和不套袋‘嘎拉’挥发性物质的变化，分析套袋与不套袋‘嘎拉’苹果不同采摘期挥发性物质的变化规律，并探讨电子鼻应用于检测‘嘎拉’挥发性物质的可能性。采用主成分分析法(PCA)和传感器贡献率分析(LA)，并建立特征雷达图。结果表明，电子鼻对不同采摘期‘嘎拉’苹果的挥发性物质变化灵敏，可以完全区分；套袋和不套袋苹果释放出同样的挥发性物质，但挥发性物质构成的变化速率有所不同。

关键词：’嘎拉’苹果、电子鼻、套袋、采收期、PCA主成分分析、LA传感器贡献率分析

分类号：TS255.46;R283;S141.4

资助基金：国家苹果产业技术体系项目CARS-28

在线出版日期：2015-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14