贮存时间对成熟苦瓜生理特性影响的初步研究

摘要：

以新鲜成熟苦瓜160-2为材料，初步研究了常温下，不同贮存时间内，苦瓜果实外观、硬度以及可溶性蛋白质、可溶性糖、Vc、水分含量和sOD和POD活性的变化。结果表明：常温下贮存的苦瓜果皮易黄化，随着贮存时间的延长，果实硬度、水分含量与Vc含量一直呈下降的变化趋势，

关键词：贮存时间、生理特性、苦瓜、成熟、可溶性蛋白质、水分含量、果实硬度、Vc含量

所属期刊栏目：28

分类号：S831.3(家禽)

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：198-198